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The Art of Beef Cutting: A Meat Professional's Guide to Butchering and Merchandising
Kari Underly
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Eller
The Art of Beef Cutting: A Meat Professional's Guide to Butchering and Merchandising
Kari Underly
An ideal training tool that sperfect for use in grocery stores, restaurants, foodservicecompanies and culinary schools, as well as by serious homebutchers, The Art of Beef Cutting provides clear, up-to-dateinformation on the latest meat cuts and cutting techniques.
240 pages, Illustrations
| Medien | Bücher Gebundenes Buch (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband) |
| Erscheinungsdatum | 16. August 2011 |
| ISBN13 | 9781118029572 |
| Verlag | John Wiley & Sons Inc |
| Seitenanzahl | 240 |
| Maße | 223 × 304 × 29 mm · 1,23 kg |
| Sprache | Englisch |
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