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Starch in Food: Structure, Function and Applications Lars Nilsson 3. Ausgabe
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Starch in Food: Structure, Function and Applications
Lars Nilsson
400 pages
| Medien | Bücher Taschenbuch (Buch mit Softcover und geklebtem Rücken) |
| Erscheinungsdatum | 20. Mai 2024 |
| ISBN13 | 9780323961028 |
| Verlag | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Seitenanzahl | 400 |
| Maße | 150 × 220 × 10 mm · 1,56 kg |
| Redakteur | Nilsson, Lars (Associate Professor, Lund Center for Field-Flow Fractionation and Food Colloids Group, Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, Sweden) |
