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Food Preservatives 2nd Ed. 2003 edition
N J Russell
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Food Preservatives 2nd Ed. 2003 edition
N J Russell
Supports the continued safe and effective use of preservatives within the constraints. This book gives information on the practical use of the major antimicrobial preservatives. It couples the information with an understanding of their modes of action, at the levels of cellular physiology and biochemistry.
396 pages, biography
| Medien | Bücher Gebundenes Buch (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband) |
| Erscheinungsdatum | 31. Juli 2003 |
| ISBN13 | 9780306477362 |
| Verlag | Springer Science+Business Media |
| Seitenanzahl | 396 |
| Maße | 178 × 254 × 25 mm · 879 g |
| Sprache | Englisch |
| Redakteur | Gould, Grahame W. |
| Redakteur | Russell, Nicholas J. |
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