Dehydration of Foods - Food Engineering Series 1996 edition

Gustavo V. Barbosa-canovas

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Dehydration of Foods - Food Engineering Series 1996 edition

Integrates basic concepts with hands-on techniques for food dehydration from an engineering point of view. This work discusses a range of scientific and technical information, from the physical chemical and microbiological changes in food dehydration to its packaging aspects. It also focuses on the specific methods used in the dehydration process.

346 pages, biography

Medien	Bücher Gebundenes Buch (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum	30. Juni 1996
ISBN13	9780412064210
Verlag	Kluwer Academic Publishers Group
Seitenanzahl	346
Maße	156 × 234 × 20 mm · 635 g
Sprache	Englisch

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