Advanced Dietary Fibre Technology

B McCleary

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Advanced Dietary Fibre Technology

Dietary fibre technology is a sophisticated component of the food industry. This highly practical book presents the state--of--the--art and explains how the background science translates into commercial reality.

560 pages, 60

Medien	Bücher Gebundenes Buch (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum	29. Dezember 2000
ISBN13	9780632056347
Verlag	John Wiley and Sons Ltd
Seitenanzahl	572
Maße	175 × 252 × 33 mm · 1,37 kg
Redakteur	McCleary, Barry
Redakteur	Prosky, Leon (Prosky and Associates, Parkville, Maryland, USA)

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