New Methods of Food Preservation - Grahame W. Gould - Bücher - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834213418 - 31. Dezember 1995
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New Methods of Food Preservation 1994 edition

Grahame W. Gould

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New Methods of Food Preservation 1994 edition

Describes various food preservation techniques that are commercially exploited. This book covers chemical, biological and physically based-approaches; exploitation of traditional procedures; combination preservation methods, and radical approaches such as the use of high hydrostatic pressures or voltage pulses to inactivate microorganisms in food.

324 pages, biography

Medien Bücher     Gebundenes Buch   (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum 31. Dezember 1995
ISBN13 9780834213418
Verlag Aspen Publishers Inc.,U.S.
Seitenanzahl 324
Maße 156 × 234 × 20 mm   ·   662 g
Sprache Englisch  

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