Freunden von diesem Artikel berichten:
Food Shelf Life Stability: Chemical, Biochemical, and Microbiological Changes - Contemporary Food Science 1. Ausgabe
N a M Eskin
Preis
€ 297,49
Bestellware
Lieferdatum: ca. 29. Mai - 10. Jun
Zu deiner iMusic Wunschliste hinzufügen
Food Shelf Life Stability: Chemical, Biochemical, and Microbiological Changes - Contemporary Food Science 1. Ausgabe
N a M Eskin
Examines the physical, chemical, and biochemical factors affecting food quality. This book emphasizes the effects that water activity, glass transition, and plasticization have on temperature, water content, and time-dependant phenomena affecting the shelf life of low and intermediate moisture foods.
384 pages, 58 black & white tables
| Medien | Bücher Gebundenes Buch (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband) |
| Erscheinungsdatum | 19. September 2000 |
| ISBN13 | 9780849389764 |
| Verlag | Taylor & Francis Inc |
| Seitenanzahl | 384 |
| Maße | 156 × 234 × 22 mm · 726 g |
| Sprache | Englisch |
| Redakteur | Eskin, Michael |
| Redakteur | Robinson, David S. |
Alle Titel von N a M Eskin ansehen ( u. a. Gebundenes Buch )