Chromatography in Food Science and Technology 1. Ausgabe

Tibor Cserhati

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Chromatography in Food Science and Technology 1. Ausgabe

Presents a collection of chromatographic methods for the separation and quantitative determination of carbohydrates, lipids, proteins, peptides, aroma and flavor compounds in a wide variety of foods and food products. This book gives an evaluation of chromatographic methods used for many food and food product macro and microcomponents.

568 pages, illustrations

Medien	Bücher Gebundenes Buch (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum	25. Juni 1999
ISBN13	9781566767491
Verlag	Taylor & Francis Inc
Seitenanzahl	568
Maße	152 × 229 × 31 mm · 907 g
Sprache	Englisch

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