Pur - GemÜse

30 GemÜsesorten die besten Zubereitungsarten in 80 Rezepten fÜr kÖstlich einfache Gerichte Die Zeiten, als GemÜse nur die Beilage auf dem Teller war, sind lange vorbei. GemÜse ist buchstÄblich in aller Munde und findet immer mehr echte Fans. Aber wÄhrend viele inzwischen in der Lage sind, ein nahezu perfektes Steak zu grillen, tut sich der eine oder andere beim GemÜse noch schwer vor allem, wenn es darum geht, mit GemÜse als Hauptdarsteller auf dem Teller eine rundum Überzeugende KÖstlichkeit zu kreieren. Genuss pur Dass eine perfekt karamellisierte oder geschmorte MÖhre einem deftigen Fleischgericht mÜhelos Konkurrenz machen kann, weiß der eine oder andere bereits aus der gehobenen Gastronomie. FÜr die Zubereitung zu Hause fehlt es aber oft an den notwendigen Tricks und dem perfekten Know-how. In seinem Buch PUR zeigt Christian Henze, Starkoch und lange Privatkoch des MilliardÄrs Gunter Sachs, wie man GemÜse zu hÖchsten Ehren verhilft, ohne dabei mehr