ZAPPAtite ist in drei "Gänge" unterteilt – Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts – und das kulinarische Thema durchzieht die gesamte Veröffentlichung. Das Cover zeigt Frank Zappa in einem Diner, die Tracklist ist wie eine Speisekarte gestaltet, und mehrere von Zappas Lieblingsgerichten sind ebenfalls im Design enthalten. Die 18 Titel auf ZAPPAtite wurden von Zappas Sohn Ahmet Zappa und dem legendären Zappa-Archivar Joe Travers, auch bekannt als "Vaultmeister", ausgewählt.

Ahmet Zappa erzählt:

"Dies ist kein Greatest Hits-Album, denn Frank hatte eigentlich nie wirkliche Hits. Es ist auch kein klassisches 'Best of'-Album, da es unmöglich wäre, so viel fantastische Musik in einer einzigen Veröffentlichung unterzubringen. Es ist ein wahres musikalisches Smörgåsbord für Neugierige und ein Buffet voller Favoriten für Fans. ZAPPAtite versammelt einige meiner Lieblingstitel, die von meinem Vater geschrieben wurden, hauptsächlich aus dem rockorientierteren Teil seines riesigen Katalogs. Ich hoffe, Sie haben Hunger, denn diese Ohren-Mahlzeit rockt!"

Das Album beginnt mit der kraftvollen Kombination von "I'm The Slime" und "Dirty Love" aus Zappas wegweisendem Goldalbum Over-Nite Sensation (1973). Hier begegnet der Hörer sofort Zappas charakteristischer Mischung aus psychedelischem Rock, schwerem Funk und Texten voller Humor und Doppeldeutigkeiten.

Vorspeisen bietet außerdem die GRAMMY®-nominierte Discosatire "Dancin' Fool", den kontroversiellen europäischen Erfolg "Bobby Brown Goes Down" aus Sheik Yerbouti (1979) sowie "Trouble Every Day" aus The Mothers of Inventions bahnbrechendem Debütalbum Freak Out! (1966).

Unter Hauptgerichte findet man einige von Zappas ikonischsten Werken, darunter das beliebte Instrumentalstück "Peaches En Regalia" aus Hot Rats (1969), den Top 40-Hit "Valley Girl" mit Tochter Moon Unit Zappa aus Ship Arriving Too Late to Save a Drowning Witch (1982), den Titelsong "Joe's Garage" aus dem gleichnamigen Album (1979) sowie die Favoriten "Cosmik Debris" und "Don't Eat The Yellow Snow" aus dem kommerziell erfolgreichen Apostrophe (') (1974).

Desserts hebt Zappas technische Virtuosität und einzigartige Live-Auftritte hervor. Hier findet man unter anderem das humorvolle "Titties & Beer" vom Live-Album Zappa In New York (1978), das atemberaubende Synclavier-Stück "G-Spot Tornado" aus Jazz From Hell (1986), das Anti-Drogen-Lied "Cocaine Decisions" aus The Man From Utopia (1983) sowie das stimmungsvolle Instrumental "Zoot Allures" aus dem gleichnamigen Album (1976), das einige von Zappas beeindruckendsten Gitarrenspielen enthält.

Das Album endet grandios mit "Strictly Genteel", aufgeführt zusammen mit dem London Symphony Orchestra. Das epische Werk vereint Rock und Orchestermusik und diente ursprünglich als großes Finale in Zappas surrealistischem Film 200 Motels von 1971.