Continuous Thermal Processing of Foods: Pasteurization and Uht Sterilization - Food Engineering Series - Michael J. Lewis - Bücher - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834212596 - 31. Juli 2000
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Michael J. Lewis
Continuous Thermal Processing of Foods: Pasteurization and Uht Sterilization - Food Engineering Series 2000 edition

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Providing coverage of thermal processing of liquid and particulate foods, this book covers food products including soups, sauces, fruit juices, and other beverages. It also discusses pasteurization, sterilization, and aseptic processing, with emphasis on the underlying principles and problems of heat treatment of more viscous fluids.

447 pages, biography

Medien Bücher     Gebundenes Buch   (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum 31. Juli 2000
ISBN13 9780834212596
Verlag Aspen Publishers Inc.,U.S.
Seitenanzahl 447
Maße 265 × 187 × 31 mm   ·   1,04 kg
Sprache Englisch  

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