Gums and Stabilisers for the Food Industry 17: The Changing Face of Food Manufacture: The Role of Hydrocolloids - Special Publications - Peter Williams - Bücher - Royal Society of Chemistry - 9781849738835 - 16. April 2014
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Gums and Stabilisers for the Food Industry 17: The Changing Face of Food Manufacture: The Role of Hydrocolloids - Special Publications

Peter Williams

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Gums and Stabilisers for the Food Industry 17: The Changing Face of Food Manufacture: The Role of Hydrocolloids - Special Publications

The book describes the new advances in the science and technology of hydrocolloids which are used in food and related systems.

404 pages

Medien Bücher     Gebundenes Buch   (Buch mit hartem Rücken und steifem Einband)
Erscheinungsdatum 16. April 2014
ISBN13 9781849738835
Verlag Royal Society of Chemistry
Seitenanzahl 404
Maße 166 × 244 × 28 mm   ·   760 g
Redakteur Phillips, Glyn O (Phillips Hydrocolloids Research Ltd, UK)
Redakteur Williams, Peter A (Glyndwr University, UK)
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